幼儿营养食谱:紫薯粥的做法

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    幼儿营养食谱:紫薯粥的做法

      紫红薯营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,还含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素。紫红薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。

      在紫薯粥中加点小米,则更有利健康。 紫红薯虽然属于碱性食品,可以中和米、面、肉、蛋的酸性代谢产物,但如食用太多,吃得不得法,也会因含纤维素过多而导致腹胀。而小米营养丰富,有健脾养胃作用,能抑制胃酸分泌,李时珍在《本草纲目》中就记载了小米可以治“反胃热痢”。而且紫薯粥漂亮迷人的紫色,煮成粥品即醒目又营养, 非常适合给小朋友食用。

    材料:

      紫红薯200g、糙米+小米100克、水适量

    做法:

      1、紫红薯去皮,切丁;    2、米洗净与紫红薯加水同煮至熟烂即可。

      提示:

      食用时可撒入白芝麻,提香增味。

     
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