经典民间故事-馒头的来历 - 5068儿童网


  •   馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,一般馒头都是白素而无馅料的,但是却能作为充饥的主食,馒头是怎么来的呢?原来还有一段民间故事,小编为大家准备了相关的资料,接下来就让小编带大家一睹为快!



      馒头的来历的民间故事

      日常生活中,人们食用的“馒头”,是属于一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起,本来这种食品最初是有馅的,发展到后来,我国北方称无馅的为馒头,而有馅的则称为包子。而我国食品界把三国名相诸葛亮尊为馒头、包子业的祖师爷,这又是怎么回事呢?这还得从我国民间流传着一个非常有趣的传说故事说起。

      诸葛亮《出师表》有“五朋渡泸,深入不毛”一句。它描述的是诸葛亮当年辅佐刘备打天下的过程中,率军进军西南征讨南蛮洞主孟获的事情。

      话说一年,诸葛亮率军横渡泸水时,由于这一带人烟稀少,且时值农历五月间的炎热夏季,泸水与别地方的水不同,“瘴气太浓”,且水中有毒,士兵们食用了泸水患病者甚多且出现致死。诸葛亮手下有人提出了一个迷信的主意:要杀死一些“南蛮”的俘虏,用他们的头去祭泸水的河神,才能保证蜀军渡河时的安全。诸葛亮不忍再杀生,想了个补救办法,他让厨师用白面掺水塑成人头的模样,里边包上牛羊肉,用以替代真人头,起名叫“蛮头”。当天夜里,孔明披上八卦袍,在泸水岸边点设明灯数盏,把白羊黑羊及49个馒头供在备案上。午夜三更,命人把祭物扔进了江中。

      次日天明,只见云开雾散,江水平和,蜀军安然流过泸水。

      后来,他为了鼓舞士气,又下令让士兵们杀猪、宰牛,将猪、牛肉混合在一起,剁成肉泥,和入面里,制成“蛮头”蒸熟后让士兵们食用,结果很快就消除了士兵们的病患。

      这样一来,人头形的“蛮头”可避瘟邪的传闻首先在泸水周围百姓们中传开了,也很快使得这种面食就此流传了下来,且传到了我国北方。但是,称为“蛮头”太吓人了,人们就用带食字偏旁的“馒”字换下了“蛮”字,写作“馒头”。

      馒头的做法

      原料:

      水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%

      馒头做法流程

      酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;

      把酵母粉倒入面粉中;

      用筷子搅匀;

      将剩余的温水倒入面粉中;

      用筷子搅成棉絮状;

      用手揉面,揉至面团表现光滑;

      面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等;

      发好的面团内部是均匀的蜂窝状;

      案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉;

      揉至面团的切面光洁无气孔;

      将面团整形成长柱形;

      将面棒切成等量的剂;

      用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状;

      馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可;

      蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽;

      大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。

      注意事项

      1、蒸馒头凉水、热水入锅均可,但还是凉水入锅较好,首先不会有烫伤的危险,而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。

      2、关火后不要立刻打开锅盖,也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱。

      3、馒头蒸好后,屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上,就可很容易地取下来,也不会粘馒头皮。

      4、冷却时,最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉

      5、加热剩馒头:剩馒头表皮很容易变干硬,加热前先在馒头表面洒些水,再放入蒸锅加热,馒头会像新蒸出的一样松软。

      相关阅读拓展:吃馒头和打敌人

      1947年3月,胡宗南按照蒋介石“重点进攻解放区”的密令,亲率23万大军直扑我延安。形势万分紧急。当时西北野战军只有2万人,党中央只好决定暂时撤离延安,可是,有许多战士想不通,舍不得老百姓,舍不得坛坛罐罐。

      周恩来了解到这些后,及时召开会议,耐心地向战士们讲道理,他风趣地问:“你们一天吃几顿饭?”战士们答道:“三顿!”周恩来又问:“三顿吃多少粮食?”战士们回答:“一斤多!”周恩来问:“如果把三顿饭的粮食蒸一个大馒头,让你们一顿就吃下去行不行?”战士们回答:“不行!”周恩来听后哈哈大笑说:“是不行嘛!怎能一顿吃下三顿的呢?我们必须把一斤多面蒸成几个馒头,分顿吃才行。同志们,消灭敌人也是一个道理,只能一仗一仗地打,一个敌人一个敌人地消灭。现在,胡宗南率23万大军攻打我们,2万人对付得了吗?只有战略转移,才能一口一口地把敌人吃掉!”周恩来又接着说:“同志们,我们暂时放弃延安,是为了长期地保卫延安。立足毛主席的英明决策,我们要坚决执行!”

      “我们坚决执行毛主席的战略部署!”会场响起了口号声。周恩来继续鼓励大家:“我们有毛主席、朱总司令的直接领导,战略转移后,一定能打胜仗,一定能收复延安!”

      1963年12月,周恩来与陈毅副总理兼外长访问了北非的摩洛哥王国。哈桑二世国王十分重视这次访问,特地举办了极为丰盛的宴会。宴罢,宾主边喝茶边闲谈,无拘无束,十分融洽,蓦地,哈桑国王提出一个问题。他笑着说:“当今世界象我们这样的国王、皇帝已为数不多了,不知以后会怎么样?”周恩来和陈毅笑了笑,周恩来马上回答道:“你们可以组织一个委员会,开个会商量一下嘛:”陈毅接着说:“亚洲有个西哈努克亲王,我们是好朋友,可邀他参加开会。”周恩来又说:“陛下可以担任这个委员会的会长嘛!”言罢,3个人畅怀地笑起来。
  • http://www.5068.com/gs/lishi/512736.html - 2018-02-07
  • 馒头的来历 - 怎缺查询网
  •     “馒头”这个名儿是后来叫起来的,一开始叫“馒首”。关于它,有这样一个故事:    古代皇宫有一老臣,为人善良。一天,皇太子拿剑玩耍,遇到一个老艺人在庭院雕刻栏杆,便戏耍他。... - 2015-02-16
  • 关于马的经典成语故事 - 5068儿童网
  •   中国人有姓马的。马姓是常见的姓氏之一。关于马的经典成语故事数不胜数。今天小编就与大家分享关于马的经典成语故事,仅供大家参考!  马踏飞燕  马踏飞燕又名马超龙雀、铜奔马、马袭乌鸦、鹰(鹞)掠马、马踏飞隼、凌云奔马 等,为东汉青铜器,19... - 2019-02-16
  • 中国经典历史故事摘抄 - 5068儿童网
  •   历史故事是初中历史教学中不可缺少的一部分,它不仅能增加学生的学习兴趣,而且使历史课堂更有趣味性。下面是小编为大家整理的中国经典历史故事,希望对大家有帮助。  刘邦斩白蛇  刘邦,秦末沛县丰邑人。早年任沛县泗水亭长时奉命押送一批劳工去骊山... - 2019-02-19
  • 关于历史战争的成语故事 - 5068儿童网
  •   故事是历史传承的主要途径,故事取材于历史,而将历史故事运用于中学教学中具有独特的真实性、趣味性、针对性和教育性。今天小编就与大家分享关于历史战争的成语故事,仅供大家参考!  如火如荼  春秋时代末期,吴国国王夫差连续征服了越国、鲁国和齐... - 2019-02-16
  • 画龙点睛成语故事分享 - 5068儿童网
  •   画龙点睛是一个经典的成语,你知道画龙点睛的成语故事吗?今天小编就与大家分享画龙点睛成语故事,仅供大家参考!  画龙点睛的成语故事  南北朝时的梁朝,有一位名叫张僧繇的大画家。他的绘画风格,对南北朝后期和隋唐两代的绘画艺术,有着极为深远的... - 2019-02-16
  • 刻舟求剑的成语故事全文 - 5068儿童网
  •   刻舟求剑的意思是指在剑落水的船帮上刻上记号,船停后,从刻记号的地方下水去找。出自《吕氏春秋·察今》。今天小编就与大家分享刻舟求剑的成语故事,仅供大家参考!  刻舟求剑的成语故事  这个成语来源于《吕氏春秋.察今》,楚人有涉... - 2019-02-16
  • 关于战争的成语故事 - 5068儿童网
  •   让孩子学习有关战争的成语故事能让孩子学到很多知识,那么给孩子讲哪些有关战争的成语故事好呢?今天小编就与大家分享关于战争的成语故事,仅供大家参考!  草木皆兵  东晋时代,秦王苻坚控制了北部中国。公元383年,苻坚率领步兵、骑兵90万,攻... - 2019-02-16
  • 画蛇添足的成语故事分享 - 5068儿童网
  •   画蛇添足语出《战国策·齐策二》。原意为画蛇时给蛇添上脚。下面是小编为大家整理的画蛇添足的成语故事,希望对大家有帮助。  画蛇添足的成语故事及典故  这个成语出自《战国策·齐策二》。  楚国一位舍人得到了主人送... - 2019-02-16
  • 负荆请罪的成语故事 - 5068儿童网
  •   负荆请罪出自《史记·廉颇蔺相如列传》,讲述了发生在赵国首都邯郸廉颇和蔺相如的故事。今天小编就与大家分享负荆请罪的成语故事,仅供大家参考!  负荆请罪的成语故事  战国时候,有七个大国,它们是秦、齐、楚、燕、韩、赵、魏,历史... - 2019-02-16
  • 成语故事雪中送炭分享 - 5068儿童网
  •   雪中送炭这个成语大家一定很熟悉,大家知道雪中送炭的成语故事吗?今天小编就与大家分享成语故事雪中送炭,仅供大家参考!  雪中送炭成语故事的典故  宋太祖的弟弟宋太宗赵匡胤,年轻的时候,曾经跟宋太祖一起打过天下,深切的知道江山得来不易。因此... - 2019-02-16
  • 呆若木鸡成语故事分享 - 5068儿童网
  •   呆若木鸡表示呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样子。今天小编就与大家分享呆若木鸡成语故事,仅供大家参考!  呆若木鸡  《庄子·达生篇》中有这样一个寓言:古时候人们很喜欢斗鸡的游戏,一个叫纪渻子的人专门为国王训练斗... - 2019-02-16
  • 道听途说成语故事 - 5068儿童网
  •   比喻在路上听到没有根据的言论或传闻,再去传给别人。今天小编就与大家分享道听途说成语故事,仅供大家参考!  道听途说成语典故  孔子曾经说过:“从道路上听来了一些没有根据的话,就在道路上不负责任地传播,这种道德作风是要不得的。... - 2019-02-16
  • 守株待兔成语故事全文 - 5068儿童网
  •   守株待兔能用于褒义,只要掌握了规律,在兔子必经之道上栽几棵树等兔子撞,也是可以的。今天小编就与大家分享守株待兔成语故事,仅供大家参考!  守株待兔  出处:《韩非子·五蠹》记载:战国时期宋国有一个农民,看见一只兔子撞在树桩... - 2019-02-16
  • 关于刻苦读书的成语故事 - 5068儿童网
  •   读书可供消遣,可供装饰,也可供增长才干。小编在此整理了关于刻苦读书的成语故事,供大家参阅,希望大家在阅读过程中有所收获!  悬梁刺股  悬梁的故事发生在楚国一位名叫孙敬的贤士,到洛阳求学,为了勤於学习,怕受睡眠困扰,因而把头发绑住悬於梁... - 2019-02-16
  • 安徒生童话故事丑小鸭 - 5068儿童网
  •   《丑小鸭》是丹麦作家安徒生创作的童话,首次出版于1843年。今天小编就与大家分享安徒生童话故事丑小鸭,仅供大家参考!  丑小鸭  在夏日阴凉的树阴下,鸭妈妈孵着鸭宝宝。小鸭子一个个破壳而出,只有那只最大的蛋还没有动静。鸭妈妈耐心地等着,... - 2019-02-19
  • 关于马的历史故事分享 - 5068儿童网
  •   马在古代曾是农业生产、交通运输和军事等活动的主要动力。今天小编就与大家分享关于马的历史故事,仅供大家参考!  关于马的历史故事  战国时期,靠近北部边城,住着一个老人,名叫塞翁。塞翁养了许多马,一天,他的马群中忽然有一匹走失了。邻居们听... - 2019-02-19
  • 关于小动物的童话故事分享 - 5068儿童网
  •   童话故事贴近儿童,有很多的童话故事都是关于动物的,所以孩子们都挺喜欢。今天小编就与大家分享关于小动物的童话故事,仅供大家参考!  马兔赛跑  确定了十二生肖之后马一直不服气,因为身材矮小的兔子竟然跑了个第四,而自己却跑了第七!于是他决定... - 2019-02-19
  • 关于时间的历史故事 - 5068儿童网
  •   每个成功人士的背后往往有个珍惜时间的故事。小编在此整理了关于时间的历史故事,供大家参阅,希望大家在阅读过程中有所收获!  鲁迅的故事  伟大的思想家,革命家,文学家鲁迅成功的一条重要经验就是珍惜时间。鲁迅的整个一生都是在拼时间。他说:&... - 2019-02-19
  • 关于合作的历史故事 - 5068儿童网
  •   自古以来,关于团结的历史故事就很多,你知道哪些?今天小编就与大家分享关于合作的历史故事,仅供大家参考!  张劭拨剑自刎  汉明帝时,汝州有一个秀才叫张劭,到东都洛阳去应举。这一天,他住在客店里,听见隔壁有人喊救命,并有痛苦的呻吟声时断时... - 2019-02-19
  • 中国古代历史故事摘抄 - 5068儿童网
  •   中国历史上的振奋人心的故事有很多很多,小编在此整理了中国古代历史故事,供大家参阅,希望大家在阅读过程中有所收获!  颜超贿赂北斗神  因为北斗七星所在的要害位置和醒目的形状,它在中国古代人们心目中的地位也一天比一天高起来。后来北斗成了管... - 2019-02-19
  • 关于狐狸的童话故事 - 5068儿童网
  •   小学生都很喜欢童话故事,重复、离奇的故事情节有一种神奇的魔力,深深地吸引着孩子们。今天小编就与大家分享关于狐狸的童话故事,仅供大家参考!  狐狸的谎话童话故事  秋天是个美丽的季节,到处呈现出一幅丰收的景色,田野里的稻谷成熟了,果园里也... - 2019-02-19
  • 灰姑娘的童话故事分享 - 5068儿童网
  •   灰姑娘是一个童话故事中的角色,原在欧洲民间广为流传。今天小编就与大家分享灰姑娘的童话故事,仅供大家参考!  灰姑娘儿童故事  从前,有一个非常可爱的小姑娘。她不仅聪明漂亮,而且心地善良。可是,爱她的母亲,却在她还小的时候,就去世了。小姑... - 2019-02-19
  • 海的女儿童话故事分享 - 5068儿童网
  •   《海的女儿》是一部赞美和歌颂人的作品小人鱼对爱情的追求的追求,她的坚强毅力和牺牲精神,打动了成千上万的读者的心。下面是小编为大家整理的海的女儿童话故事,希望对大家有帮助。  海的女儿  从前,大海深处的一座宫殿里住着神秘的人鱼家族。这座... - 2019-02-19
  • 成语故事铁杵磨针 - 5068儿童网
  •   铁杵磨针是一个成语,比喻只要有决心,肯下工夫,多么难的事情也能做成功。今天小编就与大家分享成语故事铁杵磨针,仅供大家参考!  铁杵磨针  唐朝著名大诗人李白小时候不喜欢念书,常常逃学,到街上去闲逛。  一天,李白又没有去上学,在街上东溜... - 2019-02-16
  • 鼻子眼睛嘴巴耳朵的童话故事 - 5068儿童网
  •   鼻子、嘴巴、耳朵和眼睛争论起来,它们在争论谁的功劳最大。今天小编就与大家分享鼻子眼睛嘴巴耳朵的童话故事,仅供大家参考!  眼睛、鼻子和耳朵  小主人的眼睛近视了,要去配一副眼镜。  配完眼镜回来的路上,鼻子和耳朵不情愿地说:&ldquo... - 2019-02-19
  • 公主和王子童话故事 - 5068儿童网
  •   在童话里,王子与公主婚后一定会过着幸福的生活。下面是小编为大家整理的公主和王子童话故事,希望对大家有帮助。  爱画画的公主  有一个脾气古怪的公主,不爱说话,只爱画画。不论洗澡、散步、吃饭、看电视,她只要想画,就马上拿出纸笔画画。公主走... - 2019-02-19
  • 韦编三绝的成语故事 - 5068儿童网
  •   “韦编三绝”形容读书刻苦勤奋,你知道这个故事吗?小编在此整理了韦编三绝的成语故事,供大家参阅,希望大家在阅读过程中有所收获!  韦编三绝故事  孔子到了晚年,喜欢读《周易》。  春秋时期没有纸,字是写在一片片竹简... - 2019-02-16
  • 井底之蛙的成语故事 - 5068儿童网
  •   井底之蛙这个成语大家都不陌生,它有什么成语故事呢?今天小编就与大家分享井底之蛙的成语故事,仅供大家参考!  井底之蛙的成语故事  有一只青蛙,从出生之日起就一直生活在并中。因为从没有跳出过并外,它只知道井底这一小块地方。除此之外,只能看... - 2019-02-16