经典民间故事-馒头的来历 - 5068儿童网


  •   馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,一般馒头都是白素而无馅料的,但是却能作为充饥的主食,馒头是怎么来的呢?原来还有一段民间故事,小编为大家准备了相关的资料,接下来就让小编带大家一睹为快!



      馒头的来历的民间故事

      日常生活中,人们食用的“馒头”,是属于一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起,本来这种食品最初是有馅的,发展到后来,我国北方称无馅的为馒头,而有馅的则称为包子。而我国食品界把三国名相诸葛亮尊为馒头、包子业的祖师爷,这又是怎么回事呢?这还得从我国民间流传着一个非常有趣的传说故事说起。

      诸葛亮《出师表》有“五朋渡泸,深入不毛”一句。它描述的是诸葛亮当年辅佐刘备打天下的过程中,率军进军西南征讨南蛮洞主孟获的事情。

      话说一年,诸葛亮率军横渡泸水时,由于这一带人烟稀少,且时值农历五月间的炎热夏季,泸水与别地方的水不同,“瘴气太浓”,且水中有毒,士兵们食用了泸水患病者甚多且出现致死。诸葛亮手下有人提出了一个迷信的主意:要杀死一些“南蛮”的俘虏,用他们的头去祭泸水的河神,才能保证蜀军渡河时的安全。诸葛亮不忍再杀生,想了个补救办法,他让厨师用白面掺水塑成人头的模样,里边包上牛羊肉,用以替代真人头,起名叫“蛮头”。当天夜里,孔明披上八卦袍,在泸水岸边点设明灯数盏,把白羊黑羊及49个馒头供在备案上。午夜三更,命人把祭物扔进了江中。

      次日天明,只见云开雾散,江水平和,蜀军安然流过泸水。

      后来,他为了鼓舞士气,又下令让士兵们杀猪、宰牛,将猪、牛肉混合在一起,剁成肉泥,和入面里,制成“蛮头”蒸熟后让士兵们食用,结果很快就消除了士兵们的病患。

      这样一来,人头形的“蛮头”可避瘟邪的传闻首先在泸水周围百姓们中传开了,也很快使得这种面食就此流传了下来,且传到了我国北方。但是,称为“蛮头”太吓人了,人们就用带食字偏旁的“馒”字换下了“蛮”字,写作“馒头”。

      馒头的做法

      原料:

      水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%

      馒头做法流程

      酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;

      把酵母粉倒入面粉中;

      用筷子搅匀;

      将剩余的温水倒入面粉中;

      用筷子搅成棉絮状;

      用手揉面,揉至面团表现光滑;

      面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等;

      发好的面团内部是均匀的蜂窝状;

      案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉;

      揉至面团的切面光洁无气孔;

      将面团整形成长柱形;

      将面棒切成等量的剂;

      用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状;

      馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可;

      蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽;

      大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。

      注意事项

      1、蒸馒头凉水、热水入锅均可,但还是凉水入锅较好,首先不会有烫伤的危险,而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。

      2、关火后不要立刻打开锅盖,也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱。

      3、馒头蒸好后,屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上,就可很容易地取下来,也不会粘馒头皮。

      4、冷却时,最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉

      5、加热剩馒头:剩馒头表皮很容易变干硬,加热前先在馒头表面洒些水,再放入蒸锅加热,馒头会像新蒸出的一样松软。

      相关阅读拓展:吃馒头和打敌人

      1947年3月,胡宗南按照蒋介石“重点进攻解放区”的密令,亲率23万大军直扑我延安。形势万分紧急。当时西北野战军只有2万人,党中央只好决定暂时撤离延安,可是,有许多战士想不通,舍不得老百姓,舍不得坛坛罐罐。

      周恩来了解到这些后,及时召开会议,耐心地向战士们讲道理,他风趣地问:“你们一天吃几顿饭?”战士们答道:“三顿!”周恩来又问:“三顿吃多少粮食?”战士们回答:“一斤多!”周恩来问:“如果把三顿饭的粮食蒸一个大馒头,让你们一顿就吃下去行不行?”战士们回答:“不行!”周恩来听后哈哈大笑说:“是不行嘛!怎能一顿吃下三顿的呢?我们必须把一斤多面蒸成几个馒头,分顿吃才行。同志们,消灭敌人也是一个道理,只能一仗一仗地打,一个敌人一个敌人地消灭。现在,胡宗南率23万大军攻打我们,2万人对付得了吗?只有战略转移,才能一口一口地把敌人吃掉!”周恩来又接着说:“同志们,我们暂时放弃延安,是为了长期地保卫延安。立足毛主席的英明决策,我们要坚决执行!”

      “我们坚决执行毛主席的战略部署!”会场响起了口号声。周恩来继续鼓励大家:“我们有毛主席、朱总司令的直接领导,战略转移后,一定能打胜仗,一定能收复延安!”

      1963年12月,周恩来与陈毅副总理兼外长访问了北非的摩洛哥王国。哈桑二世国王十分重视这次访问,特地举办了极为丰盛的宴会。宴罢,宾主边喝茶边闲谈,无拘无束,十分融洽,蓦地,哈桑国王提出一个问题。他笑着说:“当今世界象我们这样的国王、皇帝已为数不多了,不知以后会怎么样?”周恩来和陈毅笑了笑,周恩来马上回答道:“你们可以组织一个委员会,开个会商量一下嘛:”陈毅接着说:“亚洲有个西哈努克亲王,我们是好朋友,可邀他参加开会。”周恩来又说:“陛下可以担任这个委员会的会长嘛!”言罢,3个人畅怀地笑起来。
  • http://www.5068.com/gs/lishi/512736.html - 2018-02-07
  • 关于生肖鸡的来历的民间故事 - 5068儿童网
  •   生肖鸡为十二生肖之一,位居第十,十二地支配属“酉”,故一天十二个时辰中的“酉时”--下午五点至七点,又称“鸡时”。关于生肖鸡来历有一个传说故事,下面我们一起来看看吧... - 2018-11-06
  • 馒头的来历 - 怎缺查询网
  •     “馒头”这个名儿是后来叫起来的,一开始叫“馒首”。关于它,有这样一个故事:    古代皇宫有一老臣,为人善良。一天,皇太子拿剑玩耍,遇到一个老艺人在庭院雕刻栏杆,便戏耍他。... - 2015-02-16
  • 三国历史故事-诸葛亮羽毛扇的来历 - 5068儿童网
  •   诸葛亮羽毛扇的来历  原来,在离南阳三百里外的宜都城西南,有一座大山,山头的形状,像一只欲飞的山鹰,面朝东北,名叫鹰子石。  传说东汉末年,有一只大鹏鹰子鸟来此落窠,后变化成精。每到春天,这方圆百里的麦苗,都要被它吃光,害得老百姓叫苦连... - 2018-11-08
  • 中国民间故事-荷叶坪山的传说 - 5068儿童网
  •   位于宁武县西南界与五寨、岢岚等县交界处,有一座通体敦实山峰,其地理座标为北纬38.43',东经111.51’,海拔2787米。这便是著名荷叶坪山。那么关于荷叶坪山的传说你听过吗?下面我们就来看看中国民间故事-荷叶坪山... - 2018-11-06
  • 中国民间故事-张果老与棋盘山神犬峰 - 5068儿童网
  •   张果老是中国古代的八仙之一,在中国民间有广泛影响,那么关于张果老的故事你知道吗?下面我们就来看看中国民间故事-张果老与棋盘山神犬峰吧!  张果老与棋盘山神犬峰  话说张果老骑驴在赵州桥与鲁班斗法后,没有取胜利,心中不快,觉平原之地没甚意... - 2018-11-06
  • 中国民间故事-滚冰节的传说 - 5068儿童网
  •   在祖国边陲萝北,每逢正月十五元宵节时,家住黑龙江边名山、肇兴、太平沟等地人们都会跑到封冻江面上滚几圈,说是可以祛病辟邪,甚至有些离江边几十里人也要在这天驱车前往那里“滚”上一“滚”。因此这... - 2018-11-06
  • 外国民间故事-凯迪流浪记 - 5068儿童网
  •   凯迪流浪记是外国的民间故事,这个故事讲的是父亲和女儿之间的婚姻看法。下面就跟小编一起来看看外国民间故事-凯迪流浪记吧!  凯迪流浪记  法国人汉塔总是以他纯正欧洲血统为荣。欧洲人种混居,在大街上随便看,几乎没有几个纯粹金发碧眼了。为了让... - 2018-11-05
  • 关于凤凰城的传说的民间故事 - 5068儿童网
  •   塞上明珠是一座漂亮的城市,它还有一个动听的名字——凤凰城。为什么又叫凤凰城呢?因为这里流传着一个美丽的传说故事呢,下面我们一起来看看吧。  凤凰城的传说  凤凰又叫火鸟、不死鸟。凤凰每次死后,周身会燃起大火,然后... - 2018-11-06
  • 关于小拇指的民间故事 - 5068儿童网
  •   从前,有一年到处都在闹饥荒,穷苦的人家不得不抛弃自己的孩子来减轻负担。不过有一个叫小拇指的聪明男孩,他被抛弃之后还会认识回家的路,还给家里带了好多金银财宝。这是怎么回事呢?下面我们一起来看看吧。  小拇指  有一个以砍柴为生的樵夫和他的... - 2018-11-05
  • 关于圣诞节的橘子的民间故事 - 5068儿童网
  •   转眼间,又一年的圣诞节即将到来。而在以前的时候,在圣诞节这天会发生什么事情呢?下面是小编给大家整理了圣诞节这一天的相关资料,一起来看看吧!  圣诞节的橘子  在19世纪初,一个叫约翰的14岁男孩住进了英格兰的一家孤儿院。那时的孤儿院生活... - 2018-11-09
  • 中国民间故事-滴水观音 - 5068儿童网
  •   木商最怕下雨、暴雨、山洪爆发等,因为放排遇上恶劣天气木排一旦把持不住就会触礁散架,但是有一个木商每次放排总能安然无恙,这是为什么呢?下面我们就来看看中国民间故事-滴水观音吧!  滴水观音  小城叫翠城,因了那条穿城而过翠江而名。有了江,... - 2018-11-06
  • 关于唐伯虎巧判鹤犬案的民间故事 - 5068儿童网
  •   在民间故事中,少年时期的唐伯虎能诗善文,十四五岁时,唐伯虎拜著名画家周东村为师,画艺日趋精湛。不仅如此,他还有一个本领,那就是破案。为什么这么说呢?下面我们一起来看看唐伯虎巧判鹤犬案就知道了。  唐伯虎巧判鹤犬案  相传明代弘治年间,身... - 2018-11-06
  • 关于神童吕布的民间故事 - 5068儿童网
  •   而且吕布出身边地,家世贫贱,却凭借双拳封侯拜将。武功超群,相貌英俊,且军事才能卓越,是那个时代活着的战神。并且他在小时候还被称作“神童吕布”呢,下面我们一起来看看吧。  神童吕布  相传东汉章帝年间北匈奴进犯南匈... - 2018-11-06
  • 关于匡神医的故事的民间故事 - 5068儿童网
  •   世上无难事,只怕心不专,七十另二行,行行出状元。这是清朝咸丰年间匡神医所信奉的一句话,也就是这句话造就了他精彩的一生,下面我们一起来看看吧。  匡神医的故事  清朝咸丰年间,胶州城出了个妙手回春的神医,不但轰动了胶州湾,还轰动了京城,轰... - 2018-11-06
  • 关于戒指引起的千古冤案的民间故事 - 5068儿童网
  •   我们都知道,猫和狗这两种动物经常打架,一般都是狗追着猫打。但是你们知道这是为什么吗?其实,关于这件事情是因为一枚戒指引起的,下面我们一起来看看吧。  戒指引起的千古冤案  古代的时候,淮河北岸住着一家姓王的穷人,老夫妻俩过活。本来生的儿... - 2018-11-06
  • 关于初阳台的传说的民间故事 - 5068儿童网
  •   大家知道西湖边宝石山的初阳台吗?它是宝石山上第一时间能看到太阳的地方。不过关于初阳台在民还有着一个精彩而又凄美的传说故事,下面我们一起来看看吧。  初阳台的传说  很早很早以前,在西湖边宝石山脚下,有个小村庄。村里住院着一对年轻的夫妻,... - 2018-11-06
  • 关于何瑭巧断无罪案的民间故事 - 5068儿童网
  •   在民间故事中,何瑭自幼聪颖好学,才华出众,7岁见家有佛像,抗言请去之。而且他当官之后更是两袖清风。即使面对着钦差大人刁难的无罪案依然能够巧妙定罪,下面我们一起来看看吧。  何瑭巧断无罪案  相传,何瑭在沁阳县作官时,有一位钦差大臣从那里... - 2018-11-06
  • 关于一幅壮锦的民间故事 - 5068儿童网
  •   做人要有孝心,不能因为自己的一人私欲而弃父母而不顾,不然最后只能是一无所有。你看,一幅壮锦的故事正是讲的这个道理。  一幅壮锦  从前,在大山脚下住着一位老妈妈和她的三个儿子。老妈妈织得一手好壮锦,靠卖壮锦维持一家人的生活。  有一天,... - 2018-11-06
  • 关于何仙姑得道成仙的民间故事 - 5068儿童网
  •   对中国传统文化稍有了解的人,就一定对“八仙”的说法不会陌生,而八仙中唯一的女性就是何仙姑,她在八仙中好似万绿丛中仅有的一点红,因而也就格外引人注目。不过她是如何得到成仙的呢?下面我们一起来看看吧。  何仙姑得道成... - 2018-11-06
  • 关于曲折的复仇的民间故事 - 5068儿童网
  •   克罗德是个十分狡猾残忍的强盗,有一次,他栽在一位名叫鲁宾的法官手中。后来,克罗德设下计策,居然害死了鲁宾。但是之后他会收到怎么样的复仇计划呢?下面我们一起来看看吧。  曲折的复仇  有一年夏天,克罗德居住的城市来了位小伙子,三十来岁,衣... - 2018-11-05
  • 关于猎人海力布的民间故事 - 5068儿童网
  •   你知道猎人海力布为什么会听懂动物的话吗?其实他是好心救了龙女,龙女赠送他一颗能听懂动物的话的珠子,而他得到珠子之后会发生什么事情呢?下面我们一起来看看吧。  猎人海力布  从前有一个猎人,名叫海力布。他热心帮助别人,每次打猎回来,总是把... - 2018-11-06
  • 关于白玉麒麟的民间故事 - 5068儿童网
  •   一个风雪交加的夜晚,住在公主堡古庙中的老道唐梦财正准备吹灯睡觉,突然,听到了敲门声。这是要发生什么事情呢?其实是关于白玉麒麟的事,下面我们一起来看看吧。  白玉麒麟  公主堡海拔4000多米,三面临渊、悬崖壁立、飞鸟难渡,只有一道&ld... - 2018-11-05
  • 关于香香饼的幼儿故事 - 5068儿童网
  •   小朋友,你知道吗?森林里有一对小动物朋友因为香香饼互相埋怨对方,这样是不对的,你可不要这样对待你的好朋友哟。  香香饼  毛毛鸭和红顶鹅住在一起,他俩是好朋友。  这天,两个好朋友一早起来,做了很多香香饼。毛毛鸭说:“嘎嘎嘎... - 2018-11-12
  • 关于青蛙的勇敢不渺小的故事 - 5068儿童网
  •   幼儿故事担负着教育下一代,娱乐下一代并向他们解释世界的功能 ,而下面是小编为大家推荐的关于森林小动物青蛙的勇敢不渺小的幼儿故事,希望孩子们能喜欢。  青蛙的勇敢不渺小  山上的井里,生活着一对恩爱的青蛙,吉恩和阿夏。有一年,干旱持续了三... - 2018-11-12
  • 关于木头人的幼儿故事 - 5068儿童网
  •   幼儿故事,不仅仅给孩子带来了欢乐,也给孩子带来了教育。下面是小编整理关于木头人短篇的幼儿故事,希望你能够喜欢。  木头人  从前,有一个女人长得十分漂亮,但她十分自私、凶狠。  她生了一个女儿,女儿长得也特别漂亮,远远超过了她。由于嫉妒... - 2018-11-12
  • 关于蒲公英与小菠菜的幼儿故事 - 5068儿童网
  •   小朋友,你知道吗,不要总是依赖别人哟,因为依靠别人生存,就是把自己的命运捏在别人的手里;依靠自己的人,生命力更强!这是蒲公英与小菠菜的故事告诉我的,你也来看看吧。  蒲公英与小菠菜  菜园的主人去远方旅游了。一株蒲公英从小菠菜的身旁长了... - 2018-11-12
  • 关于跳跃的雪球儿的幼儿故事 - 5068儿童网
  •   冬天来了,天空开始下起了雪白又冰冷的小雪。而在这小雪之下,小动物们会有哪些事情发生呢?而雪地里跳跃的雪球是什么东西呢?下面我们来看看吧  跳跃的雪球儿  初冬时节,雪后的高原变成了一个白茫茫的世界。  松鸡妈妈带着小松鸡在雪地上蹒跚地走... - 2018-11-12
  • 关于失明三天的幼儿故事 - 5068儿童网
  •   利用幼儿故事可以很好的培养幼儿的表达能力,而下面小编就为大家推荐的一些关于森林里小动物失明三天的短篇幼儿故事,希望孩子们能够喜欢。  失明三天  小动物们有个怪病,会突然失明,你知道是为什么吗?因为有一个女魔使用了幻术,它们失明三天。小... - 2018-11-12