幼儿健康食谱:羊肉胡萝卜水饺的做法

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    幼儿健康食谱:羊肉胡萝卜水饺的做法

       天气逐渐变凉,这时候可以给孩子补充点羊肉了。
    羊肉性温热,是冷天暖身的好食物,如果再配上胡萝卜,其滋补的功效会更好。
        书上说:秋冬季节,吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。
    胡萝卜性甘平,具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效。近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,对促进“婴幼儿”生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的用。
    羊肉与胡萝卜很搭,“葱姜花椒水”起了作用,一点儿羊肉的膻味也没有,饺子里的汤汁尤其鲜美,
        咕咚很爱吃水饺,最多能吃7-8个,因此每回包饺子都会特意给他冷冻一部分。吃的时候,几种馅的饺子分别煮两个,这样一次不仅可吃到不同的口味,还能获得多种营养。

    羊肉胡萝卜水饺的原料及做法
    原料:
    一、主料
    普通面粉  250克
    鲜嫩羊肉  200克
    胡萝卜  80-100克
    鲜香菇  50克
    香菜  25克
    二、调味
    淡葱姜花椒水  适量
    香油  适量
    酱油  适量
    盐  微量
     
    做法:
       1、将原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇焯水;
    2、细葱姜末、花椒放到碗里,用滚开水浸泡(盖好)至水凉透;
    3、用筛网过虑;
    4、这是过滤好的葱姜花椒水;
    5、把羊肉用清水浸泡两个小时左右,中间换两次水,可去膻味;
    6、剁羊肉,边剁边用小勺加葱姜花椒水,使其浸透到肉里;
    7、在剁好的羊肉里加入香油、酱油、微量盐;
    8、充分搅拌均匀;
    9、把胡萝卜、香菇分别剁至细碎,香菜切细末;
    10、萝卜碎用一点香油拌一下,保护水分不溢出;
    11、菜碎与肉合在一起,再加一点花生油;
    12、充分搅拌均匀;
    13、分多次加水和成光滑的面团,盖好饧30分钟左右;
    14、面团再次揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子;
     15、面剂子用手压扁,用擀面轴擀成圆圆的饺子皮;
    16、包好的水饺,留出需要当时吃的,可按每次食用量,装入
    冻盘盖好放入冰箱进行速冻。
     
    温馨提示:
        1、边剁边加葱姜花椒水,可有效去除羊肉膻味,让馅更鲜味,做好的饺子有灌汤的口感;
    ;  2、6岁以上孩子吃,葱姜花椒水可浸泡的浓一些,会更出味;
    3、自己感觉菜和肉的比例:1:1最好,也可根据喜欢加减;
    4、羊肉性温热,孩子大便干燥、上火时少吃。
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