奶奶的橙子糖


  • 八十岁的奶奶病了,因为父母工作忙,我就承担起了照顾奶奶的重任。

      奶奶还是那样的慈祥,对我并不提多少要求。可是,有一天,奶奶突然对我说:“娃儿,我想吃橙子糖。”

      我愣了,因为做橙子糖是奶奶的拿手好戏,自我出生以来,就是吃她的橙子糖长大的,都好几十年了。不知多少个早晨,我一醒来,奶奶总是笑眯眯地来到床前,端上一碗橙子糖。奶奶做的橙子糖润滑甘甜,爽口好吃。但是,我自己只会吃,并不会做。现在市面上也少见有卖的。

      可是,我不忍心拂逆奶奶。医生说,她的日子不多了。我答应给奶奶做一回橙子糖。真正做起来,才知道很是辛苦。这橙子糖不是工厂出来的那种,而是用橙子皮与麦芽做出来的。但在奶奶的指点下,我还是学着做了。首先,我从别人那儿收集了橙子皮,用小刀细细地削去上面的皮,留下那种棉花一样的“絮”,然后煮熟,除去涩味,再晒干,变成干片,备用。然后,用麦芽糖,用水稀释,与橙子皮一起煮,在煮的http://www.telnote.cn/gushi过程中,要不断地搅拌,以免烧糊。

      这过程中,把握火候也很重要,不然,不是温度不够,橙子皮与麦芽糖不能充分粘合,就是温度太高,将糖烧糊了。

      整整一个礼拜,我连做了三回麦芽糖,都失败了。望着碗内黑糊糊的“橙子糖”,我泄气了,对奶奶说:“奶奶,您若想吃,不如我上市场给你买去。”但奶奶并不同意,她坚持说:“不行,我只想吃你亲手做的橙子糖,我相信娃儿你会做出好橙子糖的。”

      奶奶不顾病着,颤委委地拄着拐棍,不厌其烦地指点我做橙子糖,讲述技术要点。我噙着热泪,认真听讲,不断摸索,终于,半个月后,经过无数次的失败后,我终于做出了一碗淡黄喷香的橙子糖。

      奶奶尝了尝,说:“娃儿,你成功了。”

      我说:“奶奶,你为我做了三十年的糖,孙儿为您做一回是应该的,您快吃吧。”

      没想到,奶奶却说:“不,这糖是给你吃的。奶奶年纪大了,说不定那天就去了。你打小就特别爱吃橙子糖,奶奶想趁着还有口气,教会你做橙子糖,那么,奶奶不在的时候,你就可以自己做着吃了。”

      原来是这样!我眼内热泪奔涌而出,用手扶着奶奶,说:“奶奶,你坐下,我来喂你吃橙子糖。”

     
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